Món gà Ok vang danh giá bao nhiêu

Một lần bỗng nhiên nghe chính người con của mảnh đất Lào Cai – chị Lê Thị Quỳnh Hoa (chủ quán gà Ok nức danh tại Lào Cai , chuyên về đồ ăn độc đáo vùng cao) giới thiệu và mời thưởng thức món gà OK nướng, tôi mới thỏa thuê và cũng khiến tôi tò mò hơn, quyết đi Đánh giá món ăn đặc trưng này.

Một dòng thực phẩm cũng là dược phẩm bổ dưỡng, món gà Ok bấy lâu đã “vang danh” khắp núi rừng Tây Bắc. Nhưng ý nghĩa tên gọi, nguồn cội và hương vị độc đáo của món ăn lạ tai, lạ mắt, lạ miệng này thì không phải người nào cũng biết.

Tôi cũng như hều hết mọi người trên mảnh đất hình chữ S này không khỏi câu hỏi về dòng tên vừa dân dã, vừa đặc biệt: Gà Ok. Đây là món ăn của bà con dân tộc vùng núi phía Bắc nước ta, mà cụ thể là vùng cao như Bắc Hà, Simacai (tỉnh Lào Cai) nên lạ lẫm đối với chúng tôi là phải.

Theo sự giải thích vô cùng đơn giản của các bà con vùng cao, gà OK mang nghĩa là gà đen. Lối suy nghĩ đơn giản và khá hay của bà con nơi đây: Ô trong tiếng Hán có nghĩa tức là đen còn K (tức Kê) đơn giản là con gà.

Đặc Điểm

Thực vậy, đây là loại gà xương đen, thịt đen ăn chắc mềm, da ròn và rất thơm. Tuy nhiên, gà OK không hề là gà ác như mọi người vẫn nhầm tưởng (gà ác thịt và xương cũng đen, giả dụ nhìn bên ngoài thì rất khó phân biệt). Vì gà ác thường chỉ nặng khoảng 300-400g, còn gà ok thường trong khoảng 1,5 tới 3kg.

Gà oke có tuổi đẻ từ khi 110 ngày tuổi, năng suất trứng lúc nuôi tự nhiên đạt 20 – 30 quả/mái/năm, trọng lượng trứng đạt 45 gram/quả. Chất lượng sản phẩm thì gà lượng thịt, mỡ, xương, nội tang đen do cáo hàm lượng glutamix cao được dùng làm thực phẩm (thuốc) bồi dưỡng sức khỏe cho con người; tỷ lệ mỡ rất ít.

Bà con vùng cao cho biết, cách phân biệt dễ dàng nhất là…nếm thử. Cũng thịt đen, xương đen nhưng gà ok ăn thơm và mềm hơn.

Gà OK được nuôi thả ở đồi, một đàn chỉ mang một hoặc hai con nên khá quý thi thoảng. Muốn mua được gà Ok “chính hiệu”, người ta phải cất công tới những phiên chợ của bà con vùng cao họp mỗi tuần chỉ 1 lần để tìm.

Công dụng của gà OK

Ngoài hương vị lạ, thơm ngon, các món từ loại gà đen này cũng bổ dưỡng không kém:

Theo đông y, gà Ok còn gọi là gà thuốc (dược kê) và có trong nhiều bài thuốc quý. Còn theo dinh dưỡng học hiện đại, thịt loại gà này ít mỡ, rất giàu đạm và có chừng 18 loại acid amin, nhiều vitamin như A, B1, B2, B6, N12, E, PP… và các nguyên tố vi lượng như K, Na, Ca, Fe, Mg, Mn, Cu…

Đặc biệt, kết quả nghiên cứu của các nhà dinh dưỡng Trung Quốc và tập đoàn Gà Chạy Bộ cho thấy, thịt gà đen phòng chống mệt mỏi, tăng cường khả năng chịu đựng của cơ thể trong điều kiện thiếu dưỡng khí, cải thiện công năng miễn dịch.

Cũng vì quý như vậy nên giá gà oke không rẻ chút nào, khoảng 250.000 – 300.000 đồng/kg. Cũng vì vậy nên công ty du lịch không đãi cho đoàn khách món đặc sản này. Kết quả là… tui chưa ăn thử!

Nhưng kể như vậy thôi chắc các bạn cũng thấy ô kê con gà đen chứ? OK?